Biolait vise une nouvelle hausse du prix du lait en 2026

Dans un contexte de marché du lait sous tension en ce début d’année, Biolait affiche ses priorités pour 2026. Le premier collecteur de lait bio en France entend faire progresser le prix payé aux producteurs en 2026, annonce-t-il dans un communiqué de presse le 5 février 2026.

Pour soutenir cette ambition, le collectif s’appuie sur plusieurs signaux jugés encourageants. La consommation de lait bio repart. Elle est déjà confirmée en distribution spécialisée et désormais en grande distribution. Conséquence directe : le taux de déclassement recule, un levier clé pour le prix du lait.

Alors que le nombre d’éleveurs laitiers bio diminue au niveau national, les demandes d’adhésion à Biolait progressent depuis 2023. En 2025, 30 nouveaux producteurs ont rejoint Biolait, contre 14 l’année précédente. Reprises d’exploitations et créations d’ateliers bio alimentent cette dynamique.

Pour accompagner ces installations, Biolait maintient une aide forfaitaire de 6 000 euros, sans condition d’âge. En 2025, 35 éleveurs en ont bénéficié, dont 27 de moins de 40 ans, majoritairement dans le cadre d’installations hors cadre familial. Les programmes opérationnels, obtenus en tant qu’organisation de producteurs, doivent par ailleurs permettre de mobiliser des budgets au profit de la structure et des fermes.

Les coûts logistiques restent un point de vigilance majeur pour Biolait. Une réflexion stratégique est engagée avec les adhérents afin de préserver l’équilibre économique à long terme et renforcer l’attractivité du modèle. « Biolait est prêt à réfléchir à toutes solutions, structurelles comprises, pour sécuriser le prix du lait payé aux éleveurs », souligne Philippe Marquet, président de Biolait.

Un objectif de prix atteint en 2025

Ces perspectives s’appuient sur un exercice 2025 jugé positif. L’an dernier, Biolait a collecté 227 millions de litres de lait bio. Le prix moyen payé aux producteurs s’est établi à 510 euros les 1 000 litres, contre 483 euros en 2024. Le seuil des 500 euros a été franchi, conformément à la feuille de route annoncée en 2025.

Cette progression repose sur plusieurs facteurs. Les volumes produits et commercialisés ont dépassé les prévisions, avec 9 millions de litres supplémentaires, portés par des conditions météorologiques favorables et une bonne production fourragère. Le taux de déclassement a nettement reculé, passant de 28 % en 2024 à 19 % en 2025, tandis que le prix de vente du lait bio progressait.

Biolait a également optimisé son organisation. La réorganisation de certaines tournées de collecte a permis de réduire les coûts logistiques. La prime Biocoop a, de son côté, été intégralement reversée aux adhérents.

« La force de notre collectif ainsi que celle de nos partenariats commerciaux ont été décisives pour dépasser l’objectif que nous nous étions fixé », rappelle Philippe Marquet. Une base que Biolait entend consolider en 2026.